P&M
Soirée explosive !! Après 1 an et demi, nous revoilà à chasser le whisky sauvage dans le maquis corse.
Nous avions déjà eu à faire à l'Altore qui, à la différence du P&M , n'est pas distillé en corse. En effet, nous voici en présence du produit de la distillerie-brasserie Pietra et Mavela qui distille, vieilli et embouteille depuis peu ce véritable whisky « made in Corsica ». Ainsi, comme on dit en anglais, nous n'en éditerons pas le « same texte » sur ces différents distillats
Toutefois, la sympathie que nous portons à M. Venturini, son dynamique propriétaire,
ne nous empêchera pas de répandre les flammes de notre critiques si besoin était.
Il faut admettre que le nez du PM fait de lui un whisky à la plastique particulière, aux
arômes méditerranéens vous sautant à la face : Myrte, Pin d'aleph, thym, cèdre... les yeux
de mon compère Laurent trahirent lors de la dégustation une roulade de confusion :
« eh quoi !!! il te plait pas mon whisky ??!! »... lui demandai-je.
« qu'est ce que tu nous as concolté ? » ... rétorqua-t-il...
En effet, des notes de planques du FNLC aussi flagrantes peuvent de prime abord ébouriffer
le continental. Cependant, une fois en bouche, les nuances empyreumatiques se font moins
revendicatives et cèdent la place à la douce sensation d'un whisky bien distillé, d'une
belle structure et d'une consistance agréablement hospitalière.
Les sensations fruitées et réconfortantes du PM séjournant en bouche puis en gosier font de lui un produit des plus honorables pour la poignée d'années de détention en fûts de muscats qui l'ont vu vieillir dans la plaine d'Aleria.
Chaleureux comme un été sur les falaises de Bonifaccio, vous donnant une châtaigne d'enfer, le PM annonce un talent prometteur si son créateur peut à l'avenir tempérer la dominante excessivement garriguesque que lui alloue une maturation exclusive en fûts de muscats, masquant ainsi d'une cagoule non-méritée la personnalité ensoleillée d'un très beau whisky.
Il faut finalement en rendre grâce à la compétence de M. Venturini, peut-être avec une mention pour sa Colonna distiller...
Arnaud
Ce soir-là...