Old Potrero
Nous nous sommes jurés d'aller chercher les whiskies les plus insolites au bout du monde Si nécessaire pour vous livrer la primeur de nos impressions (au soleil levant, comme il se doit). San « Francccciiiiiscooooooo ! ! ! 2 minutes d'arrêt ! ! ! »... C'est pendant d'éprouvantes vacances sur les traces d'une maison bleue accrochée à la colline, déambulant parmi les villégiatures passées de Jack London et d'Armistead Maupin que j'ai eu le bonheur de tomber lèvres contre goulot sur le régional de l'étape : le Old Potrero, une véritable pépite sortie tout droit de l'imagination de quelques passionnés, génialement secoués par les oscillations telluriques de la faille de San Andrea.
La rencontre fût aussi fortuite que salvatrice, dans un de ces Wines and Liquors Stores estampillés Rainbow Flag comme dans toute échoppe du quartier du Castro. Coincé entre un vendeur de conserves fines et un antique cinéma Art et Essai en pleine Quinzaine de Buñuel en VO, le magasin où je lâchais mes derniers dollars pour Le présent flacon s'est amputé de son dernier échantillon après d'âpres négociations où votre humble serviteur a dû recourir à tous ses talents de persuasions par le truchement d'un charme animal quasiment félin auquel ne fût pas insensible le taulier, parfait clône de Pascal Sevran et de Jean-Claude Brialy , tout de cuir vêtu néanmoins... Tout rempli qu'il était du désir d'imprimer un souvenir aussi marqué que douloureux à une partie de mon corps que je ne nommerai point pour ne pas choquer ici les plus jeunes, il l'était aussi de m'entretenir sur les origines de ce « spiritueux » aussi mordoré que le soleil couchant sur Alcatraz.
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| La ville où tout le monde a la dalle en pente. |
La Distillerie Anchor de San Francisco, qui fêtera ses 10 bougies woogie sous peu est la fierté des amateurs locaux et « locos » de jolies choses à boire. Le Old Potrero constitue une tentative de recréer les whiskeys de l'époque où mon arrière-grand-père était encore à l'état de projet et où Stevenson avait déjà fait 10 fois le tour de Silverado et Monterey.
Jugez plutôt des diverses critères qui placent De Facto notre hôte dans la catégorie des whiskies insolites :
Distillat de 100% de seigle malté, dans des petits alambics en cuivre et vieilli 4 à 5 ans dans des fûts de seconde main, ce qui lui interdit l'utilisation de la mention Whiskey (exclusivement réservée aux USA à des alcools vieillis en fût de chêne neuf).
Single Barrel, titrant 62.1% d'alcool, tout est fait pour rappeler qu'à l'époque de la « Gold Rush », les whiskeys avaient autant de poils aux pattes que les Cap-horniers les plus aguerris. Malgré des atours plutôt rugueux, tout prouve que notre Old Potrero sait se faire aussi accueillant qu'un bon YMCA : Nez capiteux de fruits exotiques, de cacao blanc et de miel, Il évoque en bouche par une singulière complexité tout à la fois les pesantes limbes du pacifiques et l'évanescente impétuosité des fragrances d'un port pour bateaux à voile comme à vapeur... Apéritif du chercheur d'or bredouille ou digestif du capitaine au long cours, le Old Potrero est peut-être un whisky d'homo aussi habilis qu'erectus idoine pour se rincer la pomme sur les souvenirs d'un été qui , s'il ne fut pas celui de l'amour, m'a néanmoins laissé, par bien des aspects et pour longtemps en quittant à regret Frisco, mes goldens gaites.
Arnaud
Ce soir-là...