Wambrechies

Il n'est point de ch'timi qui ne connaisse le nom de Wambrechies, associé à de nombreuses célébrations et autres occasions de réjouissances festives. Il s'agit de la principale entité productrice de Genièvre, Malt et autres Chuche Mourettes, soutiens actifs du moral des gueules noires « Del'fosse ». Nous vous avions gratifié récemment d'un chapitre consacré à son fameux Vieux Malt que nous complétons céans par la dégustation d'un Single Malt Whisky de Wambrechies.

Après une série de « tastings » aussi noire que les houillères du Nord, nos palais, que nous ne parvenons pas à immuniser contre le mauvais whisky, ont été littéralement pris à rebrousse-papilles par ce Single Malt français que produisent les distilleries Claeyssens de Wambrechies depuis quelque temps.

C'est un nez surprenant qu'offre le Wambrechies : des notes de céréales très nettes que relèvent des nuances torréfiées. Le palais, chaud et épicé, laisse la place à une finale douce et herbacée.

On ne sera pas surpris de constater un embourgeoisement notable des productions de chez Claeyssens depuis les genièvres des années 60 qui vous envoyaient un coup de grisou jusque dans les intestins, jusqu'à ce Single Malt qui tient la comparaison sans honte face à des homologues écossais de grandes lignées.

Mais, que voulez-vous, comme vous devez le savoir, il sera vain de chercher à apercevoir un mineur en France autre part que dans les spots de publicité de cinéma...
Que pense le Ch'timi en mal de turbin d'un Single Malt ? Malgré la chaleur des gens du Nord, il faudra plus d'un whisky pour faire ressembler les terrils aux sommets d'Ecosse...
En attendant, ce Single Malt saura se faire l'agréable compagnon pour des hivers humides et ventés qui font dire depuis des générations de gars del'nord le fameux dicton « Tempête en novembre, Wambrechies en décembre ».

Arnaud
Ce soir-là...